Caglio Clerici Pasta Riga Bianco
Caglio Pasta Riga Bianco.
Confezione: Kg. 1
Caglio Pasta Riga Bianco.
Confezione: Kg. 1
Ideale per la produzione di formaggio e ricotta. Su richiesta si fornisce scheda tecnica.
Forza: 130 IMCU.
Composizione: Chimosina 75%
Pepsina bovina 25%
Modo d'uso:
Per 100 litri di latte occorrono da 30a 40gr. di caglio(per 10 litri, caglio quanto una noce). Si stempera bene il caglio in acqua fresca e lo si filtra con una tela patta o tela tessuta rada per eliminare ciò che non siè sciolto.
Il caglio filtrato si versa poi nel latte scaldato si mescola accuratamente ed a fondo per alcuni minuti.
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