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Alimeco Proto Dry Y 025 "SA"

Semilavorato alimentare ad esclusivo uso professionale a base di ingredienti e aromi naturali supportati. Il prodotto si presenta come una polvere bianco panna di odore e gusto propri caratteristici.

Confezione: 1 Kg

Maggiori dettagli

Riferimento: 110.14

Quantità:

€ 18,00

Dettagli

L’impiego del Proto Dry Y 025 “SA” offre i seguenti vantaggi: 1 - negli impasti carnei freschi (salsiccia) permette l’aggiunta di notevoli quantità d’acqua (fino al 25%) senza che questa venga rilasciata in tempi successivi e fornendo all’impasto una buona consistenza. 2 - negli impasti stagionati permette di sostituire il latte scremato in polvere o il caseinato di sodio limitando il calo peso in fase di stagionatura. Scheda Tecnica disponibile su richiesta.